| Международное наименование | Erythritol |
| Сегмент: | Пищевые добавки |
| Рынки и применение: | Сахарозаменители, подсластители |
| Состав: | Erythritol 99% |
| Описание: | Эритритол встречается в природе в различных фруктах и овощах (дыня, груша, виноград, слива). Он также присутствует в ферментированных пищевых продуктах (вино, соевый соус, пиво, сыр, рисовая водка). Эритритол производится из глюкозы путём брожения с участием дрожжей. Сладость эритритола — 0,7:1 Химическая формула – C4 h20 04. Молекулярная масса – 122, 12. Точка плавления – 118-122˚С. Точка кипения – 329 – 331˚С. Кристаллический порошок белого цвета, хорошо растворяющийся в воде, устойчивый к воздействию высоких температур и многих видов микроорганизмов, имеющий низкую гигроскопичность. Вкус эритрита подобен вкусу обычного сахара, однако оказывает охлаждающее действие. |
| Функции: | Эритритол — безопасный сахарозаменитель для диабетиков Применяется в пищевой, фармацевтической промышленности, при производстве косметики: — в производстве заменителей сахара. Эритрит выступает в качестве наполнителя для смешивания с интенсивными сахарозаменителями (сукралоза, стевия). Эритритол также маскирует послевкусие у интенсивного подсластителя. — в производстве жевательных резинок, напитков, мороженого, йогуртов; — в производстве хлебобулочных изделий, пряников, печенья; — в производстве конфет, шоколада, десертов; — в производстве диетических продуктов с низкой калорийностью для диабетиков; — в качестве столового сахара. — в фармацевтике – в производстве сиропов, жевательных таблеток и других препаратов для маскировки неприятного или горького вкуса. — в косметике – в производстве зубной пасты, ополаскивателей ротовой полости, кремов. Гликемический индекс = 0. Т. е. эритритол вообще никак не влияет на уровень сахара в крови. В то же время большинство других сахароспиртов все-таки немного его поднимают, хотя и значительно меньше, чем чистый сахар. Для сравнения: гликемический индекс ксилитола — 13, сорбит ола и изомальта — 9, сахарозы — 63, глюкозы — 100. Инсулиновый индекс = 2, т. е. в 21,5 раз ниже, чем у сахара (43) и в 5,5 раз ниже, чем у ксилитола и сорбитол а (11 Для спортсменов и желающих похудеть:калорийность 0,2 ккал на грамм. В странах ЕС согласно директиве 2008/100/ЕС калорийность эритритола считается нулевой. Для сравнения: калорийность ксилитола — 2,4 ккал/г, сорбитола — 2,6 ккал/г, сахара — 3,87 ккал/г. |
По вопросам приобретения Эритритол и получения подробной консультации по свойствам продукции, условиям поставки и заключению договора просим Вас обратиться к менеджерам.